El Ayuntamiento de Cuenca ha abierto un expediente de contratación por 9.000 euros para garantizar el suministro de 20.000 unidades del tradicional “Panecillo de Caridad de San Antón”, pieza central de la celebración que cada 17 de enero reúne a la ciudadanía en torno a una de las tradiciones con mayor arraigo cultural, social y religioso de la ciudad.
Según el pliego de prescripciones técnicas, el producto deberá ajustarse a unas características concretas: peso entre 35 y 40 gramos, elaboración con ingredientes tradicionales (harina de trigo, agua, levadura, sal, azúcar y anisete o semillas de anís) y unas cualidades organolépticas específicas, como corteza y miga de color blanco, forma redondeada y abombada y miga esponjosa y tierna. La presentación se realizará en piezas sueltas, listas para su distribución individual.
En cuanto a la logística, la entrega se efectuará en una sola vez el 16 de enero de 2026, en una franja horaria que comunicará el órgano de contratación, y el proveedor deberá poner el suministro a disposición del Consistorio en el lugar que se designe dentro del término municipal. El pliego también exige que el embalaje (cajas de cartón, bandejas u otros) sea el adecuado para asegurar la conservación e higiene del producto durante el transporte y el almacenamiento hasta el momento del reparto.
