La Delegación Provincial de la Consejería de Bienestar Social en Cuenca ha sacado a concurso las “Obras de reacondicionamiento de la cocina, vestuarios y cuarto de instalaciones” de la Residencia de Mayores Río Guadazaón, en Carboneras de Guadazaón. El contrato, de obra, fija un presupuesto base de 357.275,15 euros (324.795,59 sin IVA), un valor estimado de 324.795,59 euros y un plazo de ejecución de cinco meses.
¿En qué consiste el contrato?
El proyecto actúa en tres frentes: la cocina y su entorno inmediato, los vestuarios y aseos del personal y el cuarto de instalaciones (depósitos y grupo de presión) situado en planta semisótano. El objetivo es cumplir normativa sanitaria, de seguridad contra incendios y de accesibilidad, resolver patologías de humedades, y dejar los espacios listos para una operación diaria más segura, higiénica y eficiente.
La cocina: circuitos claros y seguridad reforzada
La cocina se redistribuye para separar recorridos “limpio-sucio” (entradas de alimentos, preparación y salida de menaje) mediante vestíbulos de independencia que aíslan el área de cocción del resto del edificio. Se renueva el pavimento antideslizante y los alicatados, se reubican puertas para mejorar la evacuación y se adapta la extracción de humos y la protección contra incendios (sectorización, puertas resistentes al fuego y recorridos máximos de evacuación). Se actualiza la dotación con un lavavajillas de capota y se reorganiza el mobiliario para optimizar la preparación, el lavado y el almacenaje. En el exterior inmediato se cubre la terraza y el cuarto de basuras con una solución ligera impermeable, y se actúa sobre la impermeabilización para cortar humedades que afectaban a la despensa del sótano.
Vestuarios y un aseo accesible
En la planta inferior se rehacen los vestuarios del personal y se crea un aseo-ducha accesible, con nueva distribución, puertas y acabados acordes a la normativa de accesibilidad. Se renuevan las instalaciones de fontanería, ventilación y calefacción necesarias, y se unifican suelos para evitar resaltes y facilitar la limpieza.
Depósitos y grupo de presión: orden y ventilación
El cuarto de instalaciones se independiza con tabiques y puerta metálica, se dota de suelo con pendiente al sumidero, ventilación forzada, iluminación específica y bancada antivibratoria para el grupo de presión. Se sanean paramentos y estructura en las zonas afectadas por humedad, y se organiza un almacén contiguo para liberar de obstáculos el recinto técnico.
Normativa que se cumple
La intervención se ajusta al Código Técnico de la Edificación (seguridad en caso de incendio, accesibilidad, salubridad, acústica y eficiencia energética) y a la normativa sanitaria autonómica para establecimientos de comidas preparadas. En la práctica, esto se traduce en sectorización de riesgo en la cocina, vestíbulos de independencia con puertas de resistencia al fuego, ventilaciones adecuadas, superficies continuas y lavables y materiales antideslizantes.
Plazos, obra y afecciones
El plazo total es de cinco meses desde el replanteo. La planificación prevé señalización de obra, gestión separada de residuos, y coordinación con el centro para minimizar afecciones a residentes y personal (cortes puntuales, accesos seguros, zonas limpias y sucias claramente delimitadas durante los trabajos). La recepción incluirá pruebas de funcionamiento de instalaciones y la puesta en servicio conforme a la normativa.
En conjunto, la inversión se traduce en más seguridad, más salud pública y mejor servicio para usuarios y trabajadores.
