El Bosque de Acero se ha convertido estos días en un punto de encuentro gastronómico gracias a la iniciativa Urban Food, puesta en marcha por la Agrupación de Hostelería y el Ayuntamiento de Cuenca en el marco de las fiestas de San Julián. Siete establecimientos ofrecen desde hamburguesas hasta sushi o espetos, en un ambiente que combina música, ocio y gastronomía.
Los visitantes destacan la variedad y la calidad de la propuesta. Eduardo, llegado desde Villarejo-Periesteban con sus amigos, señalaba que “vinimos el año pasado, nos gustó y este año dijimos de repetir”. El joven destaca la rapidez del servicio y adelantaba su intención de probar otros puestos como Barro Bravas. En el momento que le hemos preguntado se disponía a degustar una hamburguesa del establecimiento de la capital Vibra: “Son de la Parrilla, ya los conocíamos y están muy buenas sus hamburguesas”.
Si bien no descarta venir otro día ya que el sábado 30 de agosto vendrán de concierto de nuevo. Pese a la buena experiencia, echa en falta más mesas.
Algo en lo que coincide Leonor, madre de Claudia. La joven quien vive en Valencia aunque tiene familia en la capital, disfrutaba por primera vez del evento junto a su madre: “He probado Kadon Kioto y me ha gustado. Repetiría, aunque me gustaría que hubiera algún puesto más de comida para tener más variedad”.
Álvaro, de Tarancón, subraya la diferencia con ediciones pasadas: “Hay más opciones y más mesas. Hoy he probado Baloo By Essentia, con hamburguesa y torreznos, y estaba muy rico. Para otra visita quiero probar Taco Chingón. Los precios son asequibles y la calidad muy buena”.
Del otro lado de la barra, los hosteleros también hacen un balance positivo de la experiencia. Paola, de Manda Huevos, asegura que “la verdad que ha sido muy acogedor con los platos que estamos haciendo. En este caso vemos muchísima gente a medida que van pasando los días, al comienzo pues fue un poco más lento, pero luego fue progresivo vinieron mucha gente y les gusta también, tanto para adultos y niños, y está muy bonito todo. Además la interactividad que tenemos con los clientes y con las personas también es muy bonita”.
Lo que más destaca en el puesto Manda Huevos asegura que son “los revueltos con jamón o setas y el vegetal”. Por su parte, destaca que “la iniciativa es positiva porque la gente prueba un poco de todo”, a pesar de que le gustaría que hubiese más puestos. Si bien, lamenta que se acabe tan pronto la experiencia.
Por otro lado, Enki López, chef de Kadon, destaca la novedad de haber traído espetos y sushi a Cuenca. Llegando a asegurar que se trasladaron a la propia Málaga para aprender de primera mano de unos espeteros clásicos de toda la vida las técnicas que emplean y trasladarlas a Cuenca para esta experiencia.
Su valoración de estos días es positiva, con una afluencia de público que admite que, en algunos momentos, les ha llegado a sobrepasar. “La aceptación está siendo muy buena. Todo es fresco y elaborado al momento. Nuestro pollo karaage ha tenido una aceptación súper buena y estamos valorando incorporarlo en nuestra carta porque a pesar de que el tiempo de elaboración es un poco largo, le está gustando mucho a la gente”.
Con todo, Enki anima a la gente a que se acerquen a probar esta experiencia única ya que no todos los días tienes a tú alcance en Cuenca una espetera.
También en Vibra, expertos en hamburguesas, valoran la experiencia. Carlos, apunta que están encantados de repetir ya que “nos encanta estar aquí”.
En el food truck del negocio local se podía observar una larga fila de gente, lo que demuestra el éxito que tiene entre el público: “la acogida ha sido bastante buena como el resto de años y aparte este año nos acompaña más el tiempo”.
Aunque el fin de semana esperan que tengan un pico de afluencia y que sea “el más fuerte” al ser ya el segundo que coincide dentro de esta propuesta. De toda la carta, entre el público destaca en especial la Vibes, que comenta ha participado en concursos. Desde este establecimiento invitan a la gente a que se pasen y “disfrutar de nuestras hamburguesas con mucha vibra”.
Urban Food permanecerá abierto en el Bosque de Acero hasta el 1 de septiembre, consolidándose como una cita imprescindible que une gastronomía y ocio en las fiestas de Cuenca.
