La revista VIAJAR ha elaborado un mapa con las calles y zonas donde mejor se come en España, seleccionando un enclave gastronómico imprescindible en cada provincia. La publicación propone así una ruta por algunos de los lugares más emblemáticos del país para disfrutar de la cocina local, el tapeo y las tradiciones culinarias.
En el caso de la provincia de Cuenca, la elegida ha sido la calle San Francisco, situada en pleno centro de la capital conquense. Según destaca la revista, se trata de «una de las referencias más prácticas para tapear en Cuenca», gracias a su amplia oferta de bares y establecimientos donde degustar algunos de los platos más representativos de la gastronomía provincial.
La publicación pone el foco en especialidades tan reconocibles como el morteruelo, el ajoarriero, los zarajos, las migas, el queso manchego o los embutidos, productos que forman parte de la identidad culinaria conquense y que pueden encontrarse con facilidad en esta céntrica vía antes de subir hacia la ciudad alta.
Pequeños bares con encanto
La calle San Francisco destaca además por su ambiente y por la gran cantidad de pequeños bares con encanto que llenan de vida esta zona de la ciudad. Muchos de ellos son lugares habituales para tomar un vino acompañado de tapas, en un entorno muy frecuentado tanto por conquenses como por visitantes.
Con esta elección, la revista VIAJAR sitúa a Cuenca dentro de su particular ruta gastronómica nacional, reconociendo el valor de esas calles donde la cocina y el ambiente ayudan también a entender la esencia de cada destino.
