De las montañas de la Serranía de Cuenca al asfalto de Madrid. Rodrigo González Garrido, el joven ingeniero forestal que decidió cambiar los despachos por el pastoreo en su Villalba de la Sierra natal, vive este lunes sus horas más tensas. Este martes, su proyecto ‘La Cabra Tira al Monte’ se enfrenta a la final nacional del programa «Tierra de Oportunidades» de CaixaBank.
Tras dejar en el camino a más de 400 aspirantes de toda España, Rodrigo es uno de los 20 finalistas que mañana ocuparán el Matadero de Madrid. Pero no será una final convencional. El ganadero conquense tendrá que recurrir a su «arma secreta» —sus años de experiencia en el teatro— para defender su proyecto en un pitch de apenas tres minutos. Si falla el tiempo, tal y como señala con ilusión, le «cierran el grifo» ante 300 personas; si acierta, se llevará 6.000 euros que tienen un destino muy claro: la transición energética.
Del «capricho» de su padre al Oro en Frankfurt y Lyon
Lo que comenzó en 2017 como una apuesta por profesionalizar el pequeño rebaño que su padre tenía «para pasar el rato», se ha convertido en una referencia de la gastronomía premium. Sus 200 cabras no saben lo que es una nave industrial; viven en libertad, ejerciendo de «cabras bomberas» que limpian el monte y previenen incendios.
Esa vida en libertad es la que otorga a uno de sus quesos, ‘El Cambrón’, una calidad que ya ha conquistado Europa. Con tres oros internacionales en Frankfurt y Lyon, Rodrigo ha demostrado que el producto conquense no tiene techo. «La mayoría se queda en Cuenca y alrededores, pero ya servimos a restaurantes de Madrid, Valencia o Toledo», explica el gerente.
El reto de las placas solares: adiós a la gasolina
Mañana no solo se busca un reconocimiento honorífico. Para ‘La Cabra Tira al Monte’, ganar supondría la supervivencia, la visibilidad y la modernización. El objetivo de Rodrigo es invertir el premio en la instalación de placas solares para su nave. «En gasolina me dejo una pasta; tal y como está el percal, cuanto más pueda evitar los combustibles, mejor», confiesa con sinceridad.
La cita será este martes a partir de las 10:00h en Madrid. Cuenca entera estará pendiente de esos tres minutos de reloj que podrían coronar, una vez más, al esfuerzo rural de nuestra provincia.
